قالب وردپرس افزونه وردپرس
خانه / دسر / آموزش روکر موز

آموزش روکر موز


مواد لازم:
موز                                   2عدد
شکر                                  2/3 لیوان
زرده تخم مرغ                    2عدد
آب سرد نصف لیوان برای حل کردن ژلاتین
پنیر خامه ای(ماسکارپونه)    150 گرم
بیسکوئیت پتی بور      یک بسته 100 گرمی
وانیل                   1/4 قاشق چایخوری
آب جوش         یک و نیم لیوان برای ژله موز
پودر ژلاتین           3 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه         یک بسته 200 گرمی
شیر                         یک لیوان
آرد ذرت(زرد رنگ)      3قاشق غذاخوری
پودر ژله موز               یک بسته

@ashpazman
????????????


طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین را بر روی نصف لیوان آب سرد پاشیده بعد از اینکه اسفنجی شد آن را به روش بن ماری (روی بخار آب جوش) حل کنید تا مایع شفاف شود.
پودر ژله موز را در یک ونیم لیوان آب جوش حل کرده کنار بگذارید تا سرد شود سپس درون قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا ژله بسته شود.
درون یک ظرف زرده ها،شکر و وانیل را با هم زن خوب بزنید تا حجم آن زیاد و رنگش سفید و کشدار و حالت کرم شود سپس آرد ذرت را اضافه کنید.در ظرف دیگری شیر را جوش آورده و خیلی کم کم در حالیکه تند تند هم میزنید به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا زرده ها پخته نشود،مخلوط آماده شده را بروی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا به روش غیر مستقیم پخته و غلیظ شود (15 تا 20 دقیقه)سپس کنار بگذارید تا خنک شود.خامه و پنیر خامه ای را با هم زن بزنید تا یکدست شود بعد مخلوط کرمی آماده شده خنک رابه مخلوط خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شود.موزهای خرد شده و بیسکوئیت خرد شده را به مایه دسر اضافه کرده و مخلوط کنید و در آخر پودر ژلاتین حل شده را کم کم اضافه و خوب مخلوط کنید و مایه دسر آماده شده را در قالب بر روی ژله بسته شده بریزید و حدود 4 تا 6ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از این مدت، ابتدا اطراف دسر را با نوک چاقو از اطراف قالب جدا کرده و چند ثانیه قالب را داخل آب گرم نگه دارید و بعد در ظرف مورد نظر برگردانید.


قالب را کمی چرب کنید تا راحت دسر را از قالب برگردانید.

آرد ذرت، زرد رنگ و نشاسته ذرت، سفید رنگ است.که در اینجا منظور آرد ذرت میباشد.

روی دسر را میتوانید با سس شکلات یا میوه و یا شکلات رنگی تزیین کنید.

درباره ی admin

مطلب پیشنهادی

آموزش شربت موهیتو

مواد لازم: لیمو ترش               2عدد نعناع                     10 برگ شکر                      2قاشق سوپخوری پونه                      5 برگ یخ                         …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *